Actualité des livres de géographie & de géopolitique • Le blog de la Librairie La GéoGraphie

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Les géographies, dit le géographe, sont les livres les plus sérieux de tous les livres. Elles ne se démodent jamais. Il est très rare qu’une montagne change de place. Il est très rare qu'un océan se vide de son eau. Nous écrivons des choses éternelles.
Antoine de Saint Exupéry. Le Petit Prince

vendredi 21 janvier 2011

Tour du monde des cultures alimentaires

Gilles Fumey
Les radis d'Ouzbékistan.
Tour du monde des habitudes alimentaires
Paris, Bourin, 2011. 195 pages, 13,8 x 21,2 cm, broché. - 9782849411544

Nos nourritures terrestres sont devenues des nourritures mondiales. Mais y avons-nous gagné ? N’avons-nous pas raison de craindre une globalisation mal contrôlée qui donnerait carte blanche à une industrie agroalimentaire gourmande en profits ? Chez nous comme au restaurant, nos assiettes ne sont-elles pas cernées par une malbouffe insidieuse ? Et que penser du discours obsédant et cacophonique de la nutrition « scientifique » impuissante à juguler l’accroissement inquiétant de nouvelles pathologies, dont l’obésité et les maladies neurodégénératives ?
Dans ce tour du monde des cultures alimentaires, Gilles Fumey répond sans tabous à ces questions et à beaucoup d’autres qui hantent les mangeurs que nous sommes.

Gilles Fumey enseigne les cultures alimentaires à l'université Paris-Sorbonne (master Alimentation et cultures alimentaires). Chercheur au laboratoire Espaces, nature et culture du CNRS, il a publié, notamment, une Géopolitique de l'alimentation et un Atlas mondial des cuisines et gastronomies, qui a reçu le Gourmand World Cookbook Awards.

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