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Les géographies, dit le géographe, sont les livres les plus sérieux de tous les livres. Elles ne se démodent jamais. Il est très rare qu’une montagne change de place. Il est très rare qu'un océan se vide de son eau. Nous écrivons des choses éternelles.
Antoine de Saint Exupéry. Le Petit Prince

lundi 3 décembre 2012

L' "objet restaurant" dans toutes ses dimensions

Sous la direction de Vincent Marcilhac & Vincent Moriniaux
Les établissements de restauration dans le monde
Paris, L'Harmattan, 2012. 370 pages, broché.

De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites. 

 Cet ouvrage est préfacé par le Président de la Société de Géographie, le professeur Jean-Robert Pitte.

Commande 37,50 € > 35,63 €

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